ตู้แช่แข็ง (Freezer)

[orifniha]

ตู้แช่แข็ง มีความจำเป็นต่อครอบครัวหรือธุรกิจบางชนิด เพื่อเอาไว้ถนอมอาหารที่จะใช้ค้าขายหรือทำอาหารในวันพรุ่งนี้ด้วยเหตุนั้นควรจะรู้จักจำพวกของการแช่แข็งว่าเป็นยังไง

Cold storage หรือเรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือ chilling room หรือ cold storage roomหมายถึงห้องเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือผนังเย็น insulation panel หรือ cold room มีแผ่นฉนวนฝาผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM แล้วก็ราคาห้องเย็นถูกไม่แพง รวมทั้งมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ส่วนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam และก็ Polyurethane foam บริษัทรับสร้างห้อง ตัวอย่างเช่น ห้องเย็น ห้องเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM และ STORAGE ROOM

ระดับของการใช้ความเย็นในการรักษาอาหารจากตู้แช่งแข็ง มีการใช้ความเย็นแยกได้ตามระดับของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ระดับเป็นการแช่เย็นหรือการใช้อุณหภูมิ เหนือจุดเยือกแข็งและก็การแช่แข็งหรือการใช้อุณหภูมิต่ํากว่าจุดที่ทำให้เป็นน้ำแข็ง

1. การแช่เย็น (Refrigeration) การเก็บเนื้อสัตว์เอาไว้ภายในอุณหภูมิต่ําเหนือจุดเยือกแข็ง หรือการเก็บ เนื้อสัตว์เอาไว้ในห้องเย็นหรือตู้แช่เย็น เรียกว่า การแช่เย็น (refrigeration) ณ อุณหภูมิราว 0 – 5 องศาเซลเซียส การใช้ความเย็นสำหรับการถนอมรักษาเนื้อสัตว์เป็นการยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แค่นั้น ไม่ใช่การทําลายจุลินทรีย์อุณหภูมิต่ำทําให้วิธีการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง โดยเฉพาะที่อุณหภูมิต่ําใกล้จุดที่ทำให้เป็นน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้าลงมากปฏิกิริยาของเอ็นไซม์ก็ช้ามากด้วย ด้วยเหตุดังกล่าว จุลอินทรีย์ก็เลยเจริญเติบโตได้ช้ามากมาย ทําให้การเน่าเสียรับประทาน เวลานานขึ้น
2. การแช่แข็ง (Freezing) เป็นการเก็บของกินไว้ภายในอุณหภูมิที่ต่ํากว่าจุดที่ทำให้เป็นน้ำแข็งหรือต่ํากว่า 0 องศา เซลเซียส การแช่แข็งเป็นการถนอมอาหารระยะยาวที่แม้ปฏิบัติอย่างถูกต้องจะสามารถรักษาสีกลิ่นกระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมและก็คุณประโยชน์ทางของกินอย่างมีคุณภาพ แต่ว่าจะสามารถรักษาเนื้อสัมผัสได้ปานกลางเพียงแค่นั้น ในกรรมวิธีแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของอาหารถูกลดน้อยลงมา พวกเราสามารถดึงความร้อนออกเพื่อ ลดอุณหภูมิของของกินลงเรื่อยๆจนกระทั่งต่ํากว่า 0 องศาเซลเซียส โดยที่น้ําในของกินยังไม่เป็นน้ําแข็ง ในภาวะที่อุณหภูมิของอาหารต่ํากว่าจุดเยือกของของกินนั้น จะเป็นสภาพที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

ทั้งยังมีต้นสายปลายเหตุที่มีผลต่ออายุการเก็บของกินในตู้แช่แข็ง ซึ่งประกอบด้วย

1. ปริมาณจุลอินทรีย์ที่มีก่อนการเก็บ ถ้าเกิดปริมาณจุลินทรีย์ที่มีก่อนจะมีการเก็บมีจำนวนมาก ก็จะทําให้อายุ การเก็บลดลง จุลินทรีย์พวกนี้อาจมาจากการแปดเปื้อนระหว่างการฆ่า การตัดแต่งซาก การผลิต และก็ การใช้อุปกรณ์หีบห่อ
2. การคงจะอุณหภูมิการเก็บ ให้คงที่ที่ 3 องศาเซลเซียส หรือต่ํากว่านี้มีความจําดีกว่าประสิทธิภาพ ของเนื้อและก็ผลิตภัณฑ์เนื้อเพราะเหตุว่าถ้าหากปลดปล่อยให้อุณหภูมิสูงกว่านี้จุลินทรีย์ที่ทําให้เกิดของกินเป็นพิษ อาจเจริญวัยได้
3. ความชุ่มชื้น ห้องเย็นควรรักษาความชื้นสัมพัทธ์ (relative humidity) ให้อยู่ระหว่างร้อยละ 88 และก็ 92 ถ้าหากความชื้นสัมพัทธ์น้อยกว่านี้จะมีการสูญเสียน้ําหนักมากมายหรือมีการหดตัว (shrink) ซึ่งได้ผลให้ ผิวนอกแห้ง เหี่ยวย่น และสีคล้ํา ไม่เป็นที่พอใจของผู้บริโภค แล้วก็ถ้าเกิดความชื้นสัมพัทธ์มากยิ่งกว่านี้จะ ทําให้เนื้อสัตว์เน่าได้ง่าย เนื่องด้วยแบคทีเรียที่ทําให้กำเนิดเมือกที่ผิว (Slime) รวมทั้งเชื้อราเติบโต ก้าวหน้า

ทางเพาเวอร์บายมีตู้แช่แข็งหรือตู้แช่เย็นประเภทฯลฯที่พร้อมให้คุณคัดเลือกตามสไตล์และความเหมาะสม มั่นใจได้เลยว่าทุกสินค้าคัดสรรมาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีอีกทั้งความน่าดึงดูดใจ ความคุ้มค่าคุ้มราคา โดยรุ่นแรกเป็น รุ่น SBC-P2DBA จาก Panasonic ขนาด 35.1 คิว เป็นตู้แช่เย็นที่เย็นสะใจ มาพร้อมฟังก์ชั่นการทำงานครบถ้วนบริบูรณ์ มีปริมาณปริมาตร 992 ลิตร และก็ประกอบด้วยแผงควบคุมอุณหภูมิ กระป๋องตัวถังด้านในผลิตด้วยสิ่งของ HIPS PLASTIC ขึ้นรูปด้วยขั้นตอนการ VACUUMS FORMING ไม่มีรอยต่อและไม่เกิดรอยรั่ว และในขนาดที่ถัดจากยี่ห้อเดียวกันมาในรุ่น SMR-PT250A มีไฟ LED ส่องสว่าง ประหยัดไฟ, มือจับขอบฝาประตู และ Front Panel ออกแบบใหม่, ชั้นวางปรับระดับได้, ปรับอุณหภูมิได้ 0-10˚c, ระบบสร้างความเย็น No Frost คุ้มครองป้องกันน้ำแข็งเกาะ พร้อมพัดลมกระจัดกระจายความเย็นได้อย่างทั่วถึง, มีถาดรองน้ำ (Drain Tray) สำหรับรองน้ำหยดข้างล่างตู้, มีล้อสำหรับเคลื่อนย้าย, กระจกฉนวน 2 ชั้น ประตูปิดอัตโนมัติ ช่วยคุ้มครองปกป้องความร้อนจากภายนอก ยิ่งกว่านั้น ในเว็บไซต์ยังมีตู้แช่แข็งอีกหลายรุ่นให้คัดเลือกตามความปรารถนาแล้วก็โคนงตอบสนองได้ตรงปัญหา